El chocolate de Dubái, que envuelve crema de pistacho en una crujiente masa, ha revolucionado el mundo de los postres, pero la guerra en Irán ha interrumpido el suministro de pistachos, llevando sus precios a su nivel más alto en ocho años.
El chocolate de Dubái, que envuelve crema de pistacho y masa crujiente, ha revolucionado el mundo de los postres, pero la guerra en Irán ha interrumpido el suministro de pistachos, llevando su precio a un nivel récord en ocho años.
El Financial Times (FT) informa que, según estadísticas del Departamento de Agricultura de EE. UU., Irán es un productor principal de pistachos, representando aproximadamente una quinta parte de la producción mundial, y en algunos años, hasta el 25%-30% de las exportaciones globales. Sin embargo, los comerciantes indican que la guerra en Irán ha afectado la logística en la región de Medio Oriente, dificultando aún más las exportaciones y acentuando una oferta que ya estaba ajustada.
De acuerdo con datos de Expana, en marzo de este año el precio de los pistachos alcanzó los 4.57 dólares por libra, el precio más alto desde 2018. Además del aumento de la demanda por el chocolate de Dubái, la producción de países como EE. UU., Turquía e Irán fue menor a la esperada el año pasado, y las sanciones comerciales y disturbios internos en Irán ya habían presionado la oferta antes de que estallara la guerra.
La guerra en Irán ha agudizado aún más estos problemas. La cancelación o desviación de rutas de transporte ha provocado retrasos en la entrega y aumento de costos. Los envíos de pistachos hacia mercados clave en Medio Oriente e India se han visto obstaculizados.
El analista de Expana, Moos, declaró que 'esta guerra ha ampliado las restricciones existentes en lugar de crear nuevas', y que estos problemas 'se superponen', añadiendo que, aunque actualmente la situación es manejable, ya ha tenido un impacto real en los tiempos y costos.
Actualmente hay un alto el fuego en la guerra de Irán, pero tanto EE. UU. como Irán continúan bloqueando el estrecho de Ormuz, lo que afecta la mayoría de la navegación comercial, restringiendo el suministro global de energía y otros comercios.
Los compradores de pistachos están buscando fuentes alternativas de suministro, especialmente en EE. UU., que abarca alrededor del 40% de la producción mundial, aunque la mayoría de la oferta disponible ya ha sido vendida.
El director ejecutivo de Borna Foods, un mayorista en Londres, Haidari Purl, afirma que desean sustituir los pistachos iraníes con los de otros orígenes, pero 'debido a que los pistachos iraníes tienen un contenido de grasa más alto que los de otros lugares, el sabor es muy diferente'. Tiene un cliente que es productor del dulce turco Baklava, 'quien no puede sustituir los pistachos iraníes por los estadounidenses, ya que se queman al hornearse'.
Extracto del artículo
- La guerra en Irán ha interrumpido el suministro de pistachos, elevando su precio al récord de ocho años.
- Irán es uno de los principales productores de pistachos, proporcionando alrededor del 20% de la oferta mundial.
- Las dificultades logísticas en la región han exacerbado la escasez de suministros de pistachos.
- Los compradores están buscando fuentes alternativas de pistachos, principalmente en EE. UU.
- El alto contenido graso de los pistachos iraníes los hace insustituibles en ciertos productos.
