Con el aumento de los costos operativos que llevan a las granjas a reducir el tamaño de sus rebaños, los precios de los futuros de ganado en EE. UU. han alcanzado niveles históricos, lo que incrementará los costos para la temporada de asados de este verano.
Con el aumento de los costos operativos que llevan a las granjas a reducir el tamaño de sus rebaños, los precios de los futuros de ganado en EE. UU. han alcanzado niveles históricos, lo que incrementará los costos para la temporada de asados de este verano.
El 14 de marzo, los precios de los futuros de ganado en la Bolsa de Comercio de Chicago aumentaron un 1.4% a 251.425 centavos por libra, marcando el nivel más alto desde que se tienen registros en la década de 1960. Aunque el 15 de marzo bajaron ligeramente a 251.075 centavos, se mantiene en un precio históricamente alto. Cada contrato de futuros de ganado representa un total de 40,000 libras de ganado vivo, generalmente alrededor de 30-35 cabezas de ganado engordado y listo para sacrificio.
Los precios de los futuros de ganado han aumentado más del 25% en los últimos 12 meses debido al aumento de costos y la reducción en el tamaño de los rebaños. Los productores de ganado y las empresas de sacrificio en EE. UU. ya estaban enfrentando presión por el aumento de costos, que se ha visto agravada por la guerra en Irán, aumentando el precio de fertilizantes y combustibles.
Según estimaciones de Barclays y datos del Departamento de Agricultura de EE. UU., el número de bovinos sacrificados en marzo disminuyó a 2.2 millones de cabezas, por debajo de los 2.5 millones del año anterior, y la producción de carne de res disminuyó en 300,000 libras, cayendo a 1.9 millones de libras. El tamaño de la población de ganado en EE. UU. ha caído al nivel más bajo desde la década de 1950, cuando la población del país era solo la mitad de la actual.
La oferta restringida ha impulsado el precio de la carne de res. Un informe del Índice de Precios al Consumidor de la Oficina de Estadísticas Laborales (BLS) de EE. UU. muestra que en marzo, el precio promedio de venta al por menor de carne molida de res para hamburguesas era de aproximadamente 6.7 dólares por libra, un aumento de aproximadamente el 12% respecto al año anterior. Los datos del gobierno federal muestran que el precio de la carne molida de res alcanzó su nivel más alto desde 1984 a principios de este año.
Un informe del Bank of America (BofA) señala que, mientras que los precios de los huevos y pollo han caído tras la disminución de la gripe aviar, el precio de la carne de res continúa en aumento, lo que se espera impacte negativamente en el crecimiento de las ventas en restaurantes, especialmente para cadenas que dependen en gran medida de la carne de res, como McDonald's, Chipotle, Shake Shack y Cracker Barrel.
Sin embargo, el analista de Barclays, Tuller, indicó que, a pesar de la disminución en la producción de carne de res y la presión de precios en aumento, la demanda del consumidor por la carne de res sigue siendo estable.
La Asociación Nacional de Productores de Agricultura de EE. UU. (AFBF) publicó el 14 de marzo una encuesta que indica que cerca del 60% de los agricultores estadounidenses dicen que su situación financiera continúa deteriorándose con el aumento de precios. Muchos expresan que no pueden costear todos los insumos necesarios para operar sus granjas.
Extracto del artículo
- Los precios de los futuros de ganado en EE. UU. alcanzan niveles récord debido al aumento de costos en las granjas.
- La cantidad de ganado en EE. UU. ha disminuido, lo que ha contribuido a la escasez de suministro y al aumento de precios de la carne.
- A pesar del aumento en los precios de la carne de res, la demanda del consumidor se mantiene estable.
- Los productores agrícolas enfrentan dificultades financieras debido al aumento de los precios de insumos y el costo de operación.
- Se anticipa que el aumento de los precios de la carne de res afectará el crecimiento en las ventas de restaurantes.
