El nuevo restaurante en Brooklyn ha generado debate sobre los altos costos de vida en Nueva York al ofrecer medio pollo asado a 40 dólares.
El propietario del restaurante, Hugo Hivernat, se ha visto envuelto en un debate sobre el alto costo de la alimentación en Nueva York tras fijar el precio de medio pollo asado en 40 dólares.
Para algunos, este precio subraya el costo prohibitivo de comer fuera en la 'capital gastronómica del mundo'.
Sin embargo, Hivernat sostiene que, debido a los altos costos operativos, apenas obtienen ganancias: 'En la crisis del costo de vida, somos también víctimas'.
Hivernat añadió: 'Quizás algunos piensen que con este pollo de 40 dólares podemos darnos el lujo de ir a Hamptons en un Porsche, pero nosotros somos como todos aquí.'
Explicó que del precio, un 25% se destina a ingredientes de alta calidad como el pollo del norte de Nueva York, y el resto se usa para pagar alquiler, servicios, salarios y otra deuda acumulada de 500,000 dólares al abrir el local.
Los neoyorquinos sufren los efectos del alza en el costo de vida, un tema prioritario que el actual alcalde de izquierda, Zohran Mamdani, prometió abordar en su campaña.
Un informe de la oficina de supervisión financiera del estado de Nueva York, publicado en febrero, indicó que en los últimos diez años, los precios de comer fuera en Nueva York han aumentado un 43.6%, un poco más que el promedio nacional del 42.8%.
Andrew Rigie, director de la Alianza de Hospitalidad de Nueva York, comentó: 'Muchos restaurantes no están ganando dinero y apenas pueden sobrevivir.'
Dijo que la industria enfrenta múltiples desafíos, incluyendo el aumento de seguros, la lenta recuperación económica post-COVID y el aumento de costos de ingredientes debido a los aranceles impuestos por el presidente Trump.
Según una encuesta realizada entre más de 200 restaurantes en la Alianza, casi la mitad (46%) indicó que esperaban ingresos reales por debajo de lo anticipado para el cuarto trimestre de 2025.
Extracto del artículo
- Un nuevo restaurante en Brooklyn ofrece un pollo asado a 40 dólares, lo que genera controversia sobre el costo de vida en Nueva York.
- El propietario defiende el precio, citando altos costos operativos y de ingredientes.
- Un informe revela que los precios de la comida fuera de casa en Nueva York han aumentado un 43.6% en la última década, superando el promedio nacional.
- Los restaurantes están luchando por mantenerse a flote debido al aumento de costos y la lenta recuperación económica post-COVID.
- Casi la mitad de los restaurantes esperaban ingresos reales por debajo de lo previsto para 2025.
